【＃飲飲食食】從漁船到餐桌

近年,從農場到餐桌的概念,香港人琅琅...

【＃飲飲食食】從漁船到餐桌

近年,從農場到餐桌的概念,香港人琅琅上口,蔬果來自本地農場,食材來源從耕種方式到運送 流程有根有據,直至廚師巧手炮製之後放入嘴巴都在短時間發生,食材新鮮,味道更好;且不多說背後 的食物安全、農業復興、地區經濟或環境保護等的重大議題。事實上,其實香港的海鮮早就沿用這個概 念,說的是本地近岸作業的漁船,漁民大多是半夜出海捕魚,次日早上返航,馬上運到自己的海鮮檔出 售,一定是野生的新鮮海魚;不就是從漁船到餐桌的理念嗎? 全文：goo.gl/Aqm0W9

#明周文化 ＃飲食專題 ＃香港 ＃漁業 ＃休漁期

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